Chef de cuisine - H/F
L'entreprise
BMC est une holding spécialisée dans l'hôtellerie restauration. Nos établissements de la Grande Motte, de Palavas, des Saintes-Maries-de-la-Mer ou encore de l'île de Ré ont la particularité d’avoir une forte identité, d’être en bord de mer et de proposer des environnements de travail accueillants. Chez BMC, chaque interaction, chaque plat que nous servons, chaque sourire que nous partageons reflète un esprit d’équipe hors pair.
Ensemble, et avec les idées de chacun, nous créons une expérience qui va au-delà du service ordinaire et qui résonne avec : hospitalité authentique et conviviale.
Le poste
Nous recherchons un(e) chef de cuisine H/F pour notre établissement d'Ars-En-Ré :
💪 LES MISSIONS QUI T'ATTENDENT :
◼️ La gestion des inventaires, des stocks, des approvisionnements, tout en anticipant les excédents et ruptures de stock et en contrôlant les coûts, ratios et résultats.
◼️ La production culinaire et gestion de plusieurs points de ventes (petit-déjeuner, banqueting, séminaires, snacking...) : fiches techniques, nouvelles cartes, esthétique des assiettes, ajustement des préparations, élaboration de repas de groupes et cocktails, contrôle de la qualité et du matériel de cuisine, amélioration des dysfonctionnements… (en somme, on compte sur toi pour produire la meilleure cuisine de l'Île de Ré) 🤤!
◼️ Le management d’équipes : identifier les besoins humains et de formation pour faire évoluer les équipes, participer au recrutement et à l’intégration, définir les plannings, veiller au respect des règle d’hygiène et de sécurité alimentaire(HACCP), bref, faire en sorte que tout roule en cuisine !
🤠 TU PENSES ÊTRE LA PERSONNE QU’IL NOUS FAUT ?
◼️ Donner une identité culinaire, proposer et concevoir de nouveaux concepts
◼️ Superviser et coordonner l’ensemble des activités liées à la cuisine d'un établissement est la mission que tu recherches.
◼️ Gérer l’approvisionnement des produits ne te fait pas peur.
◼️ Manager et encadrer ton équipe est une tâche qui te tient à cœur.
◼️ La qualité de tes plats est ta priorité.
◼️ Excellent cuisinier, tu conçois régulièrement de nouvelles recettes dans le but de fidéliser ta clientèle
Profil recherché
❤️ CE QUI FERA LA DIFFÉRENCE À NOS YEUX
- Tu connais les procédures internes, les outils informatiques spécifiques à la restauration et les techniques d’analyse de cuisine.
- Tu as d'excellentes capacités culinaires et de bonnes connaissances en diététique.
- Tu as des connaissances en stratégie d'entreprise et tu sais manager tes équipes.
- Tu es réactif, résistant au stress et capable d'anticiper tous les besoins ou les moments de rush.
- Les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires n'ont aucun secret pour toi.
- Tu fais preuve d'aisance relationnelle, tu as le sens de l’écoute et de la communication.
- Tu as un grand esprit d’initiative et d’équipe, mais tu es surtout plein de créativité et de dynamisme.
- Une expérience en complexe hôtelier ou thalasso serait un réel plus
L'utilisation du genre masculin a été adoptée afin de faciliter la lecture et n'a aucune intention discriminatoire.
Compétences recherchées
Éléments nécessaires pour postuler
Pour valider votre candidature, nous vous demandons de fournir les éléments suivants, vous devrez télécharger les pièces demandées directement lors de votre inscription.
Toute candidature incomplète ne sera pas traitée par nos services.
Document(s) :
Candidature facile